研究者詳細情報
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研究者氏名西岡 浩貴
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所属（現職）徳島県立工業技術センター 食品・応用生物担当
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担当業務微生物の評価, 食品成分分析, 味噌・醤油製造技術
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研究分野発酵工学
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論文西岡浩貴，池田絵梨，岡久修己，山本澄人．成分分析から見た御膳みその香味特性．日本醸造協会誌，120，2，86-91，2025
西岡浩貴, 岩橋均, 堀江祐範. 阿波晩茶から分離された乳酸菌の特性. 美味技術学会誌,21，1，12-19，2022
H. Nishioka, T. Mizuno, H. Iwahashi, M. Horie. Diversity of Lactic Acid Bacteria Involved in the Fermentation of Awa-bancha. Microbes Environ., 36, 4, ME21029, 2021
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学会日本食品科学工学会
美味技術学会 -
保有知財新規乳酸菌及びその利用 特許第７７９４３９５号
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備考地域微生物の分離や二次利用に関する研究を行っています。お気軽にご相談下さい。
