研究者詳細情報
-
研究者氏名西岡 浩貴
-
所属（現職）徳島県立工業技術センター 食品・応用生物担当
-
担当業務微生物の評価, 食品成分分析, 味噌・醤油製造技術
-
研究分野食品微生物学
-
論文H. Nishioka, T. Mizuno, H. Iwahashi, M. Horie. "Changes in lactic acid bacteria and components of Awa-bancha by anaerobic fermentation." Biosci. Biotechnol. Biochem. 2020, vol. 84, No. 9, p. 1921-1935.
西岡浩貴, 池田絵梨, 岡久修己. "徳島名産御膳みその香味特性に関する研究". 徳島県立工業技術センター研究報告, 2018, vol. 27, p. 31-34.
西岡浩貴, 岩橋均, 堀江祐範. "阿波晩茶から分離された乳酸菌の特性". 美味技術学会誌, 印刷中. -
学会日本農芸化学会
日本乳酸菌学会
美味技術学会 -
備考最近は乳酸菌に関する研究を行っています。お気軽にご相談下さい。
