研究者詳細情報

  • 研究者氏名
    西岡 浩貴
  • 所属(現職)
    徳島県立工業技術センター 食品・応用生物担当
  • 担当業務
    微生物の評価, 食品成分分析, 味噌・醤油製造技術
  • 研究分野
    食品微生物学
  • 論文
    1. H. Nishioka, T. Mizuno, H. Iwahashi, M. Horie. "Changes in lactic acid bacteria and components of Awa-bancha by anaerobic fermentation." Biosci. Biotechnol. Biochem. 2020, vol. 84, No. 9, p. 1921-1935.
    2. 西岡浩貴, 池田絵梨, 岡久修己. "徳島名産御膳みその香味特性に関する研究". 徳島県立工業技術センター研究報告, 2018, vol. 27, p. 31-34.
  • 学会
    日本農芸化学会
    日本乳酸菌学会
    美味技術学会
  • 備考
    最近は乳酸菌に関する研究を行っています。お気軽にご相談下さい。