研究者詳細情報

  • 研究者氏名
    新居 佳孝
  • 所属(現職)
    徳島県立工業技術センター 食品・応用生物担当
  • 担当業務
    穀類・豆類の利用加工、食品成分分析、微生物検査
  • 研究分野
    食品機能学
  • 論文
    1. 新居佳孝,福田和弘,清蔭亮子,坂井堅太郎,山本 茂.”しらす干しカルシウムの可溶化に及ぼす柑橘果汁の影響―in vitroでの検討”.日本栄養・食糧学会誌, 1997, Vol. 50, p. 439-443.
    2. 新居佳孝,福田和弘,吉本亮子,崔雨林,牛山 優,坂井堅太郎,山本 茂,小川 正.”イズミエビ熱水抽出液および酵素分解液の血圧上昇抑制作用”.日本食品科学工学会誌, 1998, Vol. 45, p. 671-675.
    3. Y. Nii, K. Fukuta, K. Sakai, S. Yamamoto. ""Japanese citrus fruit (sudachi) juice is associated with increased bioavailability of calcium from whole small fish and suppressed bone resorption in rats."" J Nutr Sci Vitaminol, 2004, Vol. 50, p. 177-183.
    4. Y. Nii, T. Osawa, D. Kunii, K. Fukuta, K. Sakai, M. Kondo, S. Yamamoto. ""Effect of citrus fruit (sudachi) juice on absorption of calcium from whole small fish in healthy young men."" Food Sci Technol Res, 2006, Vol. 12, p. 27-30.
    5. Y. Nii, K. Fukuta, R. Yoshimoto, K. Sakai, T. Ogawa. ""Determination of antihypertensive peptides from an izumi shrimp hydrolysate."" Biosci Biotechnol Biochem, 2008, Vol. 72, p. 861-864.
    6. 新居佳孝,岡久修己,高田次郎,三野幸人,敷島康普.”スダチ果皮抽出物のスダチチン量と抗酸化活性”.徳島県立工業技術センター研究報告,2014, Vol. 23, p. 15-19.
    7. 新居佳孝,山下有平,枝澤和廣.”セルロースナノファイバーを添加したソバ麺の品質改善効果”.徳島県立工業技術センター研究報告,2017, Vol. 26, p. 37-40.
    8. 新居佳孝,敷島康普,酒井 徹.”スダチ果皮ポリフェノール(スダチチン)の機能性と食品素材開発”.日本食品科学工学会誌,2019, Vol. 66, p. 233-237.
    9. 新居佳孝,池田絵梨.”県産農産物の抗酸化活性とポリフェノール量,徳島県立工業技術センター研究報告”.2019, Vol. 28, p. 1-4.
    10. 新居佳孝,池田絵梨.”県産サツマイモの抗酸化活性とポリフェノールに及ぼす加熱調理の影響”.徳島県立工業技術センター研究報告,2020, Vol. 29, p. 27-30.
  • 学会
    日本栄養・食糧学会
    日本農芸化学会
    日本食品科学工学会
    日本栄養改善学会
  • 保有知財
    1.小魚カルシウムの吸収を改善する小魚類加工食品.特許第2838512号.1998-10-16
    2.血圧上昇抑制剤、食品添加物及び飲食品,特許第6695535号.2020-04-24
    3.赤血球減少抑制剤、食品添加物及び飲食品,特許第6703685号.2020-05-13
  • 備考
    スダチ果皮由来ポリフェノール(スダチチン)や抗酸化活性について研究しています。お気軽にご相談下さい。