研究者詳細情報

  • 研究者氏名
    中野 陽
  • 所属(現職)
    鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 農産食品・菓子担当 上席研究員
  • 担当業務
    農産物等を活用した加工食品開発に関わる試験研究、食品加工の衛生管理に関する技術支援、ファインバブルの研究に関すること
  • 研究分野
    食品化学/微生物利用
  • 論文
    中野 陽, 本多 美恵, 羽田野 聡美, 梅林 志浩, 矢野原 泰士, 小谷 幸敏,
    鳥取県内で捕獲されたジビエ肉の成分とその品質(第1報),
    鳥取県産業技術センター研究報告, 19, 1-7(2019).
  • 学会
    高分子学会
  • 保有知財
    特許第5942135号 魚肉接着方法
  • 備考
    農産物を用いた加工食品についてお気軽にご相談ください。