研究者詳細情報
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研究者氏名中野 陽
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所属(現職)鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 食品安全・品質技術グループ長 兼 農産食品・菓子担当 上席研究員
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担当業務農産物等の冷凍食品開発に関わる試験研究、食品加工の衛生管理に関する技術支援、ファインバブルの研究に関すること
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研究分野食品化学/微生物利用
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論文中野 陽, 本多 美恵, 羽田野 聡美, 梅林 志浩, 矢野原 泰士, 小谷 幸敏,
鳥取県内で捕獲されたジビエ肉の成分とその品質(第1報),
鳥取県産業技術センター研究報告, 19, 1-7(2019). -
学会高分子学会
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備考農産物を用いた加工食品についてお気軽にご相談ください。