ショーケース公設試の研究成果による製品化事例のご紹介
23/08/01
液体を「かける」から「添える」。新しい食品の誕生へ！
一般のカプセル製造法であるオリフィス法（液中硬化被膜法）では包含することが難しい、果物ジュースなどの低pH食品や、調味料などの高ナトリウム食品を、容易にカプセル化に、表面被膜により膜の強さや「プチっと感」を制御できる技術を開発しました。
レモン果汁カプセル
調味料をカプセル化することで、見た目が映えるだけではなく、浸透圧脱水による食品の劣化や変色を防止することができます。
そのままでは食味が厳しい機能性食品素材も、カプセルに包含して飲料等と供することで、美味しく摂取することができます。
健康酢カプセル入りドリンク
